银耳的功效：
1、能提高肝脏解毒能力，起保肝作用，另外对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2、营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。
3、银耳更是最佳的容体圣品，和其他的减肥容食品搭配效果显著。
4、银耳中膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
5、银耳具有强精、补肾、润肠、补气、和补血等功效。
6、补钙补硒，增强机体抗肿瘤的免疫力。
芦柑银耳汤
主料：银耳(干)、卢柑
调料：白砂糖、淀粉(玉米)
做法：
1.将发好的银耳去及杂质，放入碗水中加少量水，上笼蒸1小时取出。
2.卢柑剥皮去筋络，成净橘瓣。
3.汤锅置旺火上，放适量清水，将蒸好的银耳放入汤锅内，再放橘瓣，白糖烧开;
4.用水淀粉勾芡，待汤再开，起锅盛入汤碗内即成。